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藍瓶創辦人詹姆斯．費曼唯一著作

選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭，藍瓶經營哲學一次看懂

　　◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆？
　　◎藍瓶手沖咖啡的水粉比例是多少？使用多高水溫沖泡？
　　◎單簧管樂手出身的藍瓶創辦人，竟是個不折不扣的「日本控」？
　　◎藍瓶門市限定販售的餐搭甜點輕食，在家就做得出來？

　　咖啡界最傳奇的品牌當推「藍瓶咖啡」（Blue Bottle Coffee）；
　　它不但是全世界第三波咖啡風潮（The third wave of coffee）中最閃亮的明星，
　　極簡精緻的風格，更令它享有「咖啡界Apple」的美譽，廣受全球文青追捧。

　　藍瓶咖啡最為人稱道的，
　　便是其精緻的手沖、醇香的濃縮咖啡，以及各式專業的沖製方式。

　　店內販售的飲品只有六種品項，沒有大中小杯之分、沒有調味；
　　創業當年更領先全加州，首度引進搭載PID溫控的La Marzocco義式機，
　　所有的咖啡都是現點、現磨、現場製作，濃醇而精準，
　　每杯含牛奶的品項都有手工拉花；所有的濾泡式咖啡皆使用自家手沖架
　　——這樣的營運方式現在相當普遍，但在當時極不尋常。

　　本書是藍瓶咖啡創辦人詹姆斯．費曼至今唯一著作。

　　全書首先以「從莊園到咖啡杯」的新世界破題，
　　探索全球各地採購生豆的來龍去脈，並說明多種常用咖啡豆的選購要點。
　　在這之後，詹姆斯也在書中逐一拆解居家烘豆的步驟；就像他剛起步時那樣，使用的一般家用廚房工具即可完成。本書亦介紹了居家杯測的技巧，不僅能用這種方法鍛鍊味覺，更可與三五好友分享自己精心烘焙的咖啡。

　　而在品飲方面，除了藍瓶最廣為人知的手沖咖啡之外，詹姆斯更帶領讀者，以法式濾壓、法蘭絨濾泡、虹吸壺等多種能萃取出絕佳風味的手法，親自沖出一杯完美咖啡。

　　全書後半更收錄藍瓶甜點主廚凱特琳．費曼的31篇創新食譜，多款藍瓶咖啡店鋪限定販售的餐搭甜點輕食，在家就做得出來！

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常常掛在嘴邊的「免疫力」究竟是什麼？
　　感染症、過敏、類風溼性關節炎等問題，都與它有關。
　　從本書開始，直探免疫的奧祕與醫學新趨勢，
　　認識每個人都擁有的最威防火線──免疫系統！


　　免疫力越強越好？
　　吃補、排毒能提高免疫力？
　　疫苗是免疫萬靈丹？
　　發炎是因為免疫系統太威？
　　關於免疫，我知道的正確嗎？


　　國際免疫與血液醫學權威──伍焜玉院士，以其豐富的醫學背景知識，融合最新的醫學研究資料，完整介紹免疫系統與人體的互動關係與運作機制，更提及許多我們常聽到卻不甚了解的疾病與問題，例如過敏、發炎、癌症，甚至連肥胖的問題，都與免疫脫不了關係。

　　這些人體免疫的謎團，在本書中都有解答，不僅帶你通盤了解免疫系統的運作、認識各種與免疫有關的疾病、維持免疫平衡的健康狀態，更觸及最新對抗癌症、感染症與過敏等免疫療法趨勢與發展。