韓國特集

Rosa Park八年前開始擔任CEREAL雜誌的編輯,開始經常出國採訪,樂於認識每個國家,然而始終與家鄉韓國保持距離。這幾年有了變化,總會回首爾做年度的旅行,參觀博物館和歷史景點,閱讀韓國傳統建築、藝術與工藝……等。本期內容將以個人的視角,歡欣的心情,反映她對母國的研究與認識,有韓國美學的純淨與簡樸,有人與人之間的溫暖接觸,也有濃厚的家庭責任感。請各位讀者跟著CEREAL做一次深度的韓國之旅吧!

首爾24小時的城市之旅
請各位讀者先走訪瓦屋下的樂古齋文化廳,手端著高麗時期的陶杯,體驗傳統的飲茶儀式、淺嘗米酒、上烹飪課以及欣賞音樂表演。在2001年開幕的通義洞文化中心,在當代設計的環境中,和韓國歷史與活力對話。韓國第一家獲得米其林三星的餐廳La Yeon當然是饕客必訪的美食熱點。Kukje藝廊則是國際知名的藝廊,喜歡現代與當代藝術作品的各位讀者,千萬不能錯過。

韓國Dansaehwa藝術之父 - 朴栖甫
Dansaehwa是1970年代,以朴栖甫為首的一群藝術家所發展的形式,集合韓國人的感性與無懼的抽象。今年88歲的朴栖甫始終不同意以「單色畫」的英文翻譯 Dansaehwa,他認為Dansaehwa是畫家對材料的理解,在無數的交談之後,透過重複與長期的作畫,表現出本性,才是Dansaehwa的精神所在。如果各位讀者不熟悉他的獨特繪畫技巧Myobop或者écriture(書寫),歡迎詳閱本篇一起認識這位藝術大師。

異花授粉 - 韓式料理在紐約
哈德遜廣場Hudson Yards是紐約美食新地標,聚集了25家著名餐廳,Momofuku餐飲集團主持暨韓裔主廚張碩浩David Chang也在此插旗,成立Kāwi餐廳,邀請朴恩智Eunjo Park擔任行政主廚,向紐約美食圈展現韓國料理與法式烹調技術無縫接軌的創新結合。朴恩智這樣描述David Chang,「他會把瘋狂的想法,像種子一樣丟過來,要我想辦法讓它開花。」更多精彩對話內容,請翻閱本篇。

屬於每個人的地方 ─ 儒家思想在韓國
韓國人口有56%宣稱不隸屬於任何宗教,15%認為自己是無神論。其餘則是信仰巫教,匯集了新儒家思想與原住民宗教與崇拜的儀式。韓國的新儒家思想受朱熹的影響,有別於中國儒家思想重視個人靈性,聚焦在倫理與國家的穩定性。現代韓國家庭,女人仍須服侍男性,男女分桌,長輩開動後,大家才能動筷子吃飯;農曆年期間,全家團聚之際,還要循儒家儀式,進行祖宗的祭拜,韓國人也要掃墓。如果韓國社會抽掉儒家思想,會是怎樣的世界?各位讀者想知道韓國人是如何回答這個問題的嗎?趕快翻閱P130尋找答案吧!

更多人物訪談,如共同創作2015年熱銷烹飪食譜Our Korean Kitchen的女服裝設計師Rejina Pyo與愛爾蘭夫婿Jordan Bourke、捕捉寂靜的攝影師Koo Bohnchang 以及熱衷用空間展現韓國傳統建築可能性的室內裝潢設計師Teo Yang……等,歡迎各位讀者認識他們,還有他們心目中的韓國。