暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作!

跟著Carol胡涓涓 認識各國甜點麵包鹹點,滿足旅行品嘗美味甜點的渴望
橫跨四大洲,在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心


做烘焙不只是一件療癒的小事,對於Carol胡涓涓來說,更是能藉此探索世界之大的方式~因為長期陪伴一群愛貓而不能時常出國的Carol老師,心中一直有著想了解各國烘焙的夢想,包含家常甜點、傳統點心,甚至街邊小食,每一項都蘊含在地文化的小故事,更是每個離家遊子最心繫的家鄉滋味。因此,她花了兩年時間,開始探索不同國家的美味糕點麵包,希望也分享給您充滿期待與喜悅的烘焙食譜。

今天,準備好你的烘焙道具,展開烘焙墊為地圖,用食材做出各個國家的烘焙點心,烤箱就是你的任意門,讓烤焙後的甜甜香氣帶你到想要的國家一遊吧!Carol老師為你細說糕點們的來由,精選橫跨亞洲、大洋洲、歐洲、美洲的傳統甜點、鹹點、麵包,在家就能讓一道道世界美味出爐,用味覺感受環遊多國的美好風情。

-源自日本,入口即融、蓬鬆柔軟的新概念吐司:生吐司-
日本大阪市的「乃が美」公司想讓各年齡層老少都能開心食用所開發的吐司,這款新式吐司有著新鮮鮮奶油的自然甘甜而且蓬鬆柔軟,製作過程中採用低溫烘烤,就算吃不完,也不需要再烘烤就可以直接食用,像生巧克力般有著入口即融的感覺。

-韓國冬天街邊的熱呼呼小食:糯米糖餅-
糯米糖餅代表著冬天的小吃,軟Q外皮內含熱呼呼又甜滋滋的內餡,在韓國街頭散步時,可拿在手中輕鬆食用。因為加熱而融化成液態的紅糖混合著堅果,味道非常特別,是19世紀後期、20世紀初期經由移民的中國商人傳到韓國,用糯米做出了類似家鄉年糕般的外皮,是一款有著鄉愁的美味小食。
-不使用麵粉的十字架蛋糕:西班牙杏仁蛋糕-
起源於加利西亞,是西班牙一款受歡迎的甜點,起源據說可以追溯到中世紀。蛋糕以西班牙守護神聖詹姆斯(Saint James)的名字命名,配方採用許多伊比利亞甜點中的傳統材料,如雞蛋,檸檬和杏仁,最特別的是這款蛋糕完全不使用麵粉製作,是一款無麩質蛋糕。蛋糕表面會裝飾糖粉,並有聖詹姆斯十字架(Cross of Saint James)的花紋,也是此蛋糕名稱的由來。

◆◆和烘焙一樣可口有趣的點心故事◆◆

-給情人的浪漫小圓餅:義大利淑女之吻-

是義大利皮埃蒙特著名的餅乾,有個非常可愛的名字:「淑女之吻」,是起源於它的外形,兩片半圓形造型的餅乾似乎彼此浪漫地親吻,在黑巧克力的包裹下合而為一,極其浪漫甜蜜。西元1852年,國王維托裡奧·埃曼努埃萊二世要求宮廷糕點師製作新甜點做為禮物,要送給心愛的女子。糕點師為了滿足國王,運用榛果、麵粉、奶油、糖和雞蛋製成了現在著名的「淑女之吻」,也得到了國王及歐洲王室的喜愛。

-瑞士咖啡館裡的招牌甜點:櫻桃白蘭地蛋糕-

美麗如畫的瑞士琉森當地有一間超過60年的咖啡館Heini Luzern,咖啡館裡的糕點師Heinrich Höhn於1921年創造出一款鬆軟的海綿蛋糕,上下覆蓋兩片酥脆的杏仁蛋白餅,夾層中塗抹著櫻桃白蘭地酒製作的奶油,醇厚酒香中和了奶油的甜膩,堅果風味的濃郁口感非常特別,吃起來滿滿幸福感。