李安好評推薦

十年前初識 Anna,一起拍攝《少年PI的奇幻漂流》的時候,
她還是一位美術部門的年輕助理。
没想到不出十年她的發展這麼快,這麼大,非常為她驕傲。
很高興看到她把這些珍貴特殊的經驗出書分享給大家,非常值得品味。

從電影《少年PI的奇幻漂流》開始,她決定離開台灣,勇闖好萊塢,追尋她的食物造型夢!

五星級廚餘

五星級廚餘

Anna Lee,安娜,本名李宛蓉,從小在北投陽明山腳下嬉耍。
老派,科技產品完全不在行,還有無藥可醫的食譜收藏癖,
十年前隻身殺去洛杉磯,成為一名好萊塢食物造型師。
閒暇時抽空往返上流社會,擔任富豪們的御用私廚,
工作上是外貌協會會長,吃進去與看起來都要絕美,
但私底下最愛池上便當溫蒂漢堡鐵觀音奶茶番茄炒蛋與香干肉絲。
利用美國封城的日子寫了這本書,趁亂打劫。

在好萊塢擔任食物造型師,真是他媽的累翻了!
曾被笑廚藝不精的她,到「黑帶廚藝學校」學藝,
去名流餐廳打工、擔任J.J. 亞伯拉罕私廚,
成為史蒂芬・史匹柏作品的食物造型師⋯⋯
光鮮亮麗的背後,更多是小人物離鄉背井奮鬥的苦與樂。
在最華麗跟最心酸的界線,一道道美味的五星級料理,
是一般人吃不起的珍饈,往往在喊卡之後,轉身卻成為富人不需要的廚餘。

#注意
本書照片極美,但絕對不是攝影集,也不是純粹食譜書。
是好笑到飆淚,講話有點賤,卻又有血有肉,大呼過癮的好萊塢十年探險記。
【前情提要】

序是讀者最先看的,卻是作者最後寫的,一種電影預告片的概念。

本書絕對不只是本食譜,也不是餐飲日誌,若要更精確的定義,我覺得這是一本「八卦飲食文學」。你讀這本書的時候,我希望你覺得我是那個蹲在公園涼亭,在夏天晚上和你一起吃鹹酥雞的朋友,聊的都是一堆不三不四、雞毛蒜皮的喇賽人生,這個感覺就沒錯了。我在洛杉磯的工作是一位上流社會的私人廚師,同時也是好萊塢片廠的「食物造型師」(又名食物設計師、食品美術)。這個行業太冷門了,連個職稱都無法官方統一。

這本書收錄的,就是我去好萊塢追夢成功的血淚史。書寫了十年,寫那麼久一方面是因為說自己的故事是一件很自戀的事情,有時候我無法一直自我陶醉,好好地去完成說書人的工作;二來則是因為滲透好萊塢金字塔頂端的人生,需要花下大把青春才能得道,根本深入臥底的任務來著。但十年過後,修成正果,從北投到好萊塢最短的距離,就等於《五星級廚餘》。

我不喜歡落落長的作者序,讓我想到每次看奧斯卡頒獎典禮轉播,得獎明星花了所有的時間在謝天謝地,但總是會有一個人,拿了獎,說一句幽默的笑話,率性地下台一鞠躬。觀眾還是比較喜歡這種爽快的人吧!我一直都立志要當這種爽快的人。追夢這件事,勇氣只是去夜店三百塊的入場費而已,剩下還需要什麼?準備好看我上菜!


【正片開始】