從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全,輕鬆解讀壽司相關用語

圖解壽司辭典

圖解壽司辭典

生動插圖+淺顯文字,專業說明600則壽司相關詞彙
一詞一知識,並標記漢字、日文、英文、別稱及食材產季
完整介紹「壽司源流」、「壽司食材」、「壽司醍醐味」


壽司,是多數日本人都非常喜愛的食物。

現在壽司的魅力受到各國大眾喜愛,也普遍被視為日本飲食,也就是「和食」的代表。但各位知道嗎?壽司竟然不是源自日本的食物。

眾人熟悉的壽司,其實還有很多令人意外的歷史與背景,書內介紹包括壽司魚料、海鮮季節食材等必備的基礎知識,另外還有許多壽司師傅如何讓魚料更美味的巧思等,熟知各類小知識之後,想必每一貫壽司品嚐起來更有好滋味。

近年來,隨著社群網路等資訊管道普及,經常在家中也能一窺高級餐廳端出來的壽司。然而,應該還是有許多人心想,「滿想親自到餐廳裡吃吃看,但感覺門檻很高,始終提不起勇氣……」。
另外,可能有人就算上過這類餐廳,卻覺得「想跟師傅多聊一點,又找不到話題……」。希望這些人在讀過本書之後,能有所獲益,更加感受到壽司的迷人之處。

滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識!