咖啡迷兼咖啡達人烏克斯將以他費時18年的訪查、資料蒐集的研究成果，並搭配了109張珍貴照片，帶你去穿越時空，一起懷舊走訪咖啡與舊城共創的習俗文化和老咖啡館（有些老店現在還在喔）；八卦窺看咖啡因與文學名家、戲劇大師、繪畫巨匠、工藝師傅的歷史時刻、軼聞奇談；再挖掘老廣告、舊宣傳背後那些奇特、誘人或愈廣告愈糟糕的咖啡推銷招術……
從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科，讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去了解，咖啡是如何席捲世界並影響著你我。咖啡迷兼咖啡達人烏克斯費時18年遍歷世界各地訪查、蒐集研究逾1萬篇參考文獻、近130張珍貴照片和插圖，咖啡不為人知的苦黑歷史、在各地造成的特殊風俗。是咖啡迷不可不知的咖啡冷知識
烘豆，決定了一杯咖啡的品質與風味！
更臻完善的烘豆技術，最能確保每顆咖啡熟豆的品質一致！
咖啡教父史考特．拉奧暨暢銷書《咖啡烘豆的科學》之後，再次推出進階實作篇。
本書專為咖啡烘豆熟手所寫，因此定位為咖啡烘豆的「實作聖經」。
熟悉咖啡烘豆技術者，都已知烘豆機的基本部位、常見專有名詞，
同時對發展期比例（DTR）與豆溫上升率曲線（ROR），有稍微模糊但不陌生的印象。
書中企圖提供一個「有效掌握咖啡烘豆發展」的系統概念，同時盡可能將瑕疵減至最低。咖啡烘豆者若確實掌握此最佳實務的各項要領，再加上一點點的練習，就一定能成功。
這套系統已在作者數百位顧客身上順利運作，其中許多都是全球最受景仰的烘豆師；秉持開放心態接受這套系統，並付出時間與努力，即可習得更臻完美的烘豆實作經驗。
誕生於日本戰後的一間小小的喫茶店，在經歷第一波咖啡浪潮大量咖啡消費的洗禮、見證第二波連鎖咖啡店的衝擊、第三波咖啡浪潮產地精品咖啡的競爭下，他們代代以家族成員應援，在時代巨浪的不斷推擠下，每日堅持竭誠親獻上自家烘焙的美味咖啡為家族使命，他們是「六曜社咖啡店」，日本人心中最愛的喫茶店。
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