隨時隨地,只要有咖啡,日日都是好風景
咖啡好日子
下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、
天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒在家的日子,
就用咖啡來寵愛自己吧!
喝咖啡需要有味道、香氣與空間,
喝咖啡很快樂,沖煮咖啡的儀式更快樂。
想要沖煮出一杯好咖啡,一定要有合適的器具,
除了器具之外,還需要好的豆子,以及相宜的咖啡杯。

本書將提供沖煮出優質好咖啡的祕訣,
讓你每一天的咖啡療癒時光變得迷人而有趣……

在youtube和SNS上擁有超高人氣的咖啡生活家CAFICT,介紹了她最喜愛的咖啡工具,以及這些器具的使用方法,也介紹咖啡豆選擇的訣竅,如何沖煮出各種優質好咖啡,如:咖啡歐蕾、義式濃縮咖啡、拿鐵、摩卡咖啡、冰咖啡,還有如何在戶外玩咖啡等有趣主題。此外還有搭配咖啡的點心輕食、器皿擺設和享用咖啡的空間的選擇方法,內容豐富且實用,再搭配書中優美的圖片,讓你一手咖啡一手書,超越風味的咖啡體驗,充滿幸福感。
冠軍咖啡師的「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法

書中淺顯易懂地解說咖啡擁有的複雜、深奧滋味,並幫助讀者正確掌握自己喜歡的味道。不僅如此,並非僅是沖煮出一次的偶然,而是講解能反覆重現的手法。只要能夠控制自己喜歡的味道,甚至可沖煮出一杯表現自我的原創咖啡。囊括從生豆到萃取等全面性的知識,徹底剖析並解說能馬上使用、具實用性的「沖煮」知識與經驗,透過解說與分析,能幫大家找到自己喜歡的味道,並學習沖煮出最合心意的一杯咖啡。接下來,請跟著本書,一起展開尋找自己喜歡的美味咖啡之旅吧!

手沖咖啡的入門書

 井崎大師最初認為「喝咖啡」就是享受咖啡時光,但他慢慢覺得其實「手沖咖啡」這個行為本身就是享受咖啡時光。房間裡充滿咖啡豆的芬芳香氣,磨豆機喀啦喀啦磨豆的振動聲,迴響於安靜屋裡的滴濾聲響……「沖煮咖啡」這個行為直接作用於我們的五感。就某種意義來說,有點類似正念的感覺,同時也包含近似茶道和花道的「要素」。

為了萃取出一杯美味咖啡,度過早晨的美好時光
  本書介紹了必要的知識與技術精華,最終目的在於完成專屬自己的萃取配方。
  美味的咖啡來自優質的生豆,同時需要可表現生豆內在風味的烘焙方式。以這些條件為前提,如何進行萃取便更顯重要。為此,我們必須了解好的生豆品質、適合的烘焙方式,以及適合的萃取法。

透過本書12堂課,從基本成分分析、使用數值逐步研究影響咖啡風味的因素、基本萃取方式、打造專屬萃取控制圖表、品評咖啡……等,以科學角度審視既往知識並重新思考,再建構出新的咖啡觀,益於萃取出最適合自己的一杯咖啡。
搭配咖啡的甜滋味
名店探尋
用血脈傳承,以人情經營

誕生於日本戰後的一間小小的喫茶店,在經歷第一波咖啡浪潮大量咖啡消費的洗禮、見證第二波連鎖咖啡店的衝擊、第三波咖啡浪潮產地精品咖啡的競爭下,他們代代以家族成員應援,在時代巨浪的不斷推擠下,每日堅持竭誠親獻上自家烘焙的美味咖啡為家族使命,他們是「六曜社咖啡店」,日本人心中最愛的喫茶店。

大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間
雖然閉店,已成經典

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大坊珈琲店沒有熱情招呼的老闆、裝潢與擺設,有的只是,讓人自由獨處的咖啡時光。

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烘豆哲學
  • 咖啡教父史考特烘豆實作聖經

    咖啡教父史考特烘豆實作聖經

    超過300種烘豆機實測,咖啡教父史考特.拉奧鑽研6年實戰大作

    烘豆,決定了一杯咖啡的品質與風味!
    更臻完善的烘豆技術,最能確保每顆咖啡熟豆的品質一致!

    咖啡教父史考特.拉奧暨暢銷書《咖啡烘豆的科學》之後,再次推出進階實作篇。
    本書專為咖啡烘豆熟手所寫,因此定位為咖啡烘豆的「實作聖經」。
    熟悉咖啡烘豆技術者,都已知烘豆機的基本部位、常見專有名詞,
    同時對發展期比例(DTR)與豆溫上升率曲線(ROR),有稍微模糊但不陌生的印象。

    書中企圖提供一個「有效掌握咖啡烘豆發展」的系統概念,同時盡可能將瑕疵減至最低。咖啡烘豆者若確實掌握此最佳實務的各項要領,再加上一點點的練習,就一定能成功。

    這套系統已在作者數百位顧客身上順利運作,其中許多都是全球最受景仰的烘豆師;秉持開放心態接受這套系統,並付出時間與努力,即可習得更臻完美的烘豆實作經驗。

喝茶品心