暖呼呼‧湯便當

暖呼呼‧湯便當

是「湯便當」也是「湯料理」暖心提案。湯頭鮮,滋味美,工序簡約,營養滋補, 料理時間更出乎意料地縮短了!

天氣一轉涼,你的胃是不是就會提醒你,該吃點熱呼呼的暖食料理?
即便是炎熱夏日,待在冷氣開得超強,彷彿像冰宮的辧公室裡,也總想喝點熱的暖暖身?那就來罐湯便當吧!

由水瓶精心設計湯便當(湯料理)料理企劃。細心挑選在地食材、不費事好取得的調味料,沒有繁鎖的食材處理工序,只有更友善料理新手的操作步驟,少油煙又省力,清理廚房更快、更輕鬆(重點!筆記!)
每道料理都能讓你煮出成就感,輕鬆贏得家人的崇拜!

——給湯罐子&飯食控,最溫柔、最溫暖的料理提案——
【快速來一碗】娃娃菜筍片蛋包湯、元氣豬肉味噌湯 ›››› 搭配:飽嘟嘟鹽昆布溏心蛋飯糰
【今天想喝濃口微辣】韓式馬鈴薯排骨湯、紅燒牛肉湯、剥皮辣椒蒜頭雞湯 ›››› 搭配:惡魔果實炊飯
【老媽牌祛寒必喝】高麗菜麻油雞湯、麻油鹽麴松阪肉片湯 ›››› 搭配:蘑菇拌拌飯
【滋補養身藥膳】羊肉藥膳湯、山藥枸杞排骨湯 ›››› 搭配:芋香糯米飯
【特殊食材好新鮮】木虌果冬瓜番茄清雞湯、桂圓仙草雞湯 ›››› 搭配:海苔酥與菜脯蛋飯糰……

▲ 備一鍋湯不論繁簡,掌杓燒飯人,心頭就能多份篤定

「有湯萬事足」,每回烹上一鍋料鮮味美的湯品,心裡不由自主浮現這幾個字。家人愛喝湯,尤其兩個孩子自小就是湯罐子,放學回家走進廚房發現晚餐有湯更是十有八九次會輕聲歡呼,熱切地想讓媽媽知道他(她)們有多麼喜歡喝湯。
日常裡瑣碎雜事多,備一鍋湯不論繁簡,掌杓燒飯人心頭即多份篤定。帶一份食料豐富、營養俱足的湯便當,則主食盡可清簡;尤其冷冽冬季,在辦公室或教室裡喝上一杯暖呼呼的熱湯,「好幸福」。
為孩子準備上學日的午間餐盒邁入第十四年,從親送便當、清早現做常溫便當以及前一日與晚餐同時備妥的蒸便當,因應不同學程而生出不同形式的家製便當。
書裡的湯便當也是日常飯桌上的湯品,食材構成或調味組合有繁有簡,有醇厚有清淡、有在地家常也有異國風情,端視採買時是否已預想好菜單或者臨時起意以手邊現有材料揉合運用。煮湯之前,反覆思量如何將各式海陸鮮貨乾料、天然食材互相搭配,讓各自的風味與特色融合出一鍋甘美又營養的熱湯,況且小家煮湯湯頭不必非得渾厚,儘可能融合水陸田園牧野鮮食風味,便能喝上一碗醇香。
爸爸是台菜總舖師,他在自家餐廳或是店舖爐台前工作的身影即是我們所熟悉的父親印象,因為家裡始終從事餐飲,即便是經濟最為困頓的那些年,在吃食方面也不曾讓味蕾受累;父後,接到手抄菜譜一本,是爸爸當學徒時期的筆記,蒼勁有力的字跡跟從小在聯絡簿上看到的大抵相同,原以為能學到幾款熟悉菜色,彌補未曾跟父親正式習得一招半式的缺憾,可惜本子裡落筆寫下的文字能夠意會的幾乎沒有,對我來說與天書無異,例如:
「春光雞」取雞羽去骨內入香菇火腿切塊
「櫻桃肉」取豬肉腰尺切四方連塊走油拌椒鹽上桌
「川心豆菜」取用豆菜為腹清湯上桌
「文王歸期」取用羊肉蓮子塊走油上桌
「十八羅漢」烏醬芥菜蒜蓉粉落小碟,餅皮分為四碟上桌
  

▲雙書合購75折

讀者反饋:「每個步驟都感覺得到用心」,水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理新篇,開動!

從親送便當,到後來因為兒子就學距離改變,但依然想繼續當媽媽的「食客」,讓水瓶挑戰自已,衍生設計出全新的「熱呼呼便當」、「常溫即食便當」、「輕鬆備料速簡餐」。
因此水瓶家又有了好多好多讀者想做的新菜色。為喜歡的人做他們喜歡吃的飯菜是一種簡單的幸福;翻開書,你想先試做哪一個便當?
讀者專屬,水瓶家便當完全複製祕密在這裡——
◎便當盒的選擇入門。
◎便當該怎麼裝才能色香味美圖解。
◎食材、調味料選購原則。
◎常溫便當(冷便當)也美味的理由。
◎料理食材的處理小撇步。
◎好吃的調味祕訣。

書裡的菜餚不單單是便當菜,也是家裡的飯桌菜,透過自己煮食來餵養孩子、讓家裡飄著飯菜香,除了生理脾胃飽足,同時也為彼此間的情感帶來更加緊密而正向的羈絆。我想,這就是家的味道吧!——水瓶