身為頂級饕客,務必翻開這本書,和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅!

鹽中之王鹽之花,入口後有著淡淡花香,
製作的秘訣竟是溫度與陽光
法國布列斯雞肉質軟嫩到可用湯匙舀起
飼養方式嚴格到有法規規範
義大利星級主廚指定的頂級義大利米,
收成後得先陳倉數年……

頂級食材不只風味迷人,背後的故事更是吸引人。
身為頂級饕客,務必翻開這本書,
和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅!

  主廚Jimmy花了20年的時間,
  自掏腰包親臨產地、親自入座星級餐廳品嘗,
  甚至受邀進入米其林星級餐廳廚房與星級主廚切磋、分享,
  才能與你分享,創下重量紀錄的頂級白松露、
  鹽之花、白蘆筍、頂級義大利米的產地風貌,
  伊比利豬、布列斯雞講究的飼養環境,
  深入帕瑪火腿的熟成空間、頂級帕米吉亞諾乾酪的製作過程……
  還有,主廚不藏私分享各個頂級食材的獨門料理手法與最佳吃法,
  讓你即便在家也能享受這些好滋味。

佐餐美酒

肉品珍饈

摘星滋味