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甜點是生活的一部份!
我想要呈現給客人的甜點,是每個季節、每個時令,結合自己生活土地上的食材,所製作的甜點。

李依錫(法朋創辦人兼烘焙主廚)

記錄濃縮法朋春夏秋冬四季更迭的季節風味,從傳統糕點中解構創新,呈現鮮明的時令感。

藏身巷弄 名人最愛 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
創辦人兼主廚李依錫不藏私解構法朋滋味


剖面詳細描述口味組合,解析法朋在風味上的獨特美學

即使是外觀看不到的地方,也充滿了對風味的追求。一口咬下也能夠感受酥脆、軟滑、濃郁、酸甜…,各種滋味香氣在口中鼻腔融為一體,這就是法朋在風味上的獨特美學。

不同每一款糕點除了詳細的步驟與環節外,再搭配上清楚易懂的圖解與口味組合剖面圖,全書共有44款甜點,但組成的素材涵蓋蛋糕體、麵團、夾心、奶餡、香緹、淋面、糖霜…等112種,不只是糕點師、饕客人手一本,值得收藏的寶典,更是可以翻書學搭配,看圖懂技巧,掌握法朋風味的所有關鍵!

希望享受甜點、分享甜點,能夠融入大家生活的每個時刻,成為日常的一部分。