凡事多用點心!

一窺中國各地的口味、風情乃至街頭巷聞
☆在點心越來越「和風化」的當下,中式點心已經失去市場了嗎?在嚴格控糖的現代人眼裡,點心只能靠顏值取勝了嗎?《用點心》,一本還原中式點心魅力和生命力之書;一部色香味俱全的「唐詩宋詞」。

☆縱覽、盤點、審視來自中國大江南北的點心,從色、形、味、藝入手,瞭解中國點心的方方面面。通過本書,觸碰文化與潮流,讀懂千年傳承的文化。

☆由美食文化讀物專業團隊福桃文化策劃,該團隊擁有一批優秀的攝影師、插畫作者、文化學者、作家參與內容的創意和寫作。本書是繼《民國太太的廚房》《皇上吃什麼》《肉食者不鄙》之後,又一種好讀好玩、內容精緻的佳作。

跟扶霞一起吃東吃西!

跨越東西飲食版圖,打破舌尖上的偏見
打破中西餐飲偏見
能吃紹興臭黴菜為什麼抗拒歐洲乳酪?

暢談西方美食趣事
用不同材質的勺子能吃出不同味道的菜肴!

探秘知名菜品歷史
宮保雞丁、左宗棠雞的由來……

講述個人烹飪經歷
倫敦家中後院親手殺雞嚇壞鄰居……

原來美食江湖上的這位女俠,不僅浪跡華夏大地,還撒開了在整個地球飛來飛去。
“我來,我看,我征服”,在她這兒是“我看,我吃,我寫下”。
——本書譯者何雨珈

因《魚翅與花椒》一書而在聲名鵲起的英國著名美食作家扶霞.鄧洛普此番精心整理修訂了自己創作的多篇發表于《金融時報》《紐約時報》《美食雜誌》《洛杉磯時報》等知名媒體的隨筆佳作,並將其彙集成書與讀者見面。

  • 魚米之鄉

    魚米之鄉

    在這片北至揚州、南至杭州、東至上海、西至南京的區域裡,扶霞將多年來對江南飲食文化的觀察與探索集結一冊:從江南菜小史到當地人文風貌,從飲食習慣、烹飪特點到美食掌故,獅子頭、桂花糖藕、四喜烤麩、西湖醋魚、水晶肴肉、素響油鱔絲、醃篤鮮……150餘道經典食譜,108種常備配料,24種烹飪技法,精巧雅致、包容平和,傳統精髓被不動聲色地安放于飲食文化和歷史之中。

    川菜

    川菜

    在《川菜》一書中,扶霞將20多年的經驗彙集一冊。諸多關於地域環境、歷史文化和人文風貌的觀察分析述諸筆端。全書涵蓋200道經典川菜食譜、56種烹飪手法、23種獨特調味。從鍋碗瓢盆到配料香料;從大眾熟知的魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、水煮牛肉,到當地才能吃到的自貢小煎雞、橋頭一嫩、活水豆花、峨眉豆腐腦、蛋烘糕。在諸多滋味中,也嘗到了活色生香的生活。

黃磊的美食散文集

一屋兩人,三餐四季,在食物中品世情,抒寫離鄉之情思
炊煙食客

炊煙食客

人間裊裊炊煙盛,鄉愁點點舊時味!這是一本可以品嘗味道的食物之書。

如《雅舍談吃》《端午的鴨蛋》一樣將食物的滋味寄於家鄉的風土人情。有人說,對家鄉的記憶首先便是口味的記憶,身處他鄉的作者用他的筆觸描摹了他心中的故鄉滋味,用食物的味道將故鄉勾勒于紙上。

這本食物之書由心而發,由味而散,閱讀它,回望故鄉,如同三月夢回小橋流水,炊煙人家。五大篇章,帶你品人間至味素食雅心——夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭田園霽月——梅子金黃杏子肥,麥花雪白菜花稀江南盛宴——主人有酒歡今夕,請奏鳴琴廣陵客點于匠心——織手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深巷弄風情——豪華肥壯雖無分,飽暖安閑即有餘。

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