「淨化排毒飲食，找回我要的健康」

我對芹菜汁飲食中28天只食用生蔬菜和水果的療癒淨化法感到好奇，儘管這與中醫養生觀念相衝突，但我還是選擇嘗試這種飲食方式，沒想到我的身體健康狀況明顯改善，讓我不得不相信國外實踐者的見證。

只吃生蔬菜和水果，真的可以嗎？

在我初步了解芹菜汁飲食法的期間，也同時發現有所謂的「28天療癒淨化法」，是以整整28天都只吃生的蔬菜和水果進行，這讓我很納悶。因為過去幾十年，我所接受中醫的養生觀念都是不吃生冷的食物，而這個只吃生蔬菜和水果的飲食方式居然可以改善身體健康，而且還有很多國外實踐者的見證，所以我好奇地想嘗試看看。

我覺得28天療癒淨化法的飲食也不失為一個準備餐點的好方法，因為我可以完全不用動鍋動鏟，只要把所有蔬菜水果打成果昔，就可以飽肚過日子。

只是我不確定自己是否有辦法完整進行28天的淨化飲食，畢竟這跟自己過去的飲食習慣差異太大，所以我決定先進行兩週的時間。秉持著完成這個挑戰與實驗的信念，在14天的日子裡，我每天忙著洗蔬果、打果昔、喝果昔。慢慢的，我感覺身體愈來愈輕盈，而且身體的敏銳度更高。因此這個經驗澈底打破我舊有的觀念，原來我可以透過從未想像過的飲食方式，得到不同的身體滿足感。

經過14天的淨化飲食之後，我在飲食上有了很大的改變，就是增加大量的蔬菜水果，也把葷食比例降為一週一到兩次。當時我還沒有完全把蛋戒掉，偶爾也會吃奶製品跟麵食，但身體的健康狀況已經開始有改善。一直到開始喝芹菜汁之後，身體健康狀況就有了大幅的好轉。

給自己一個嘗試的機會—開始喝芹菜汁

在接觸芹菜汁飲食觀念的兩年後，我才開始喝芹菜汁，因為除了不曉得芹菜汁的正確做法之外，也覺得芹菜汁對身體來說太寒了。後來跟幾位中醫師朋友仔細討論之後，我有了新的想法，才決定嘗試。

慢慢的，我發現自己不再像以前那麼怕冷了。因為我觀察到自己的穿著開始有些不同。以前在同一個空間，我應該都是穿最多、包最緊的人，但現在，我偶而可以穿得比其他人少。當很多人還穿著大外套時，我可以只穿一件長袖上衣；當別人在冷氣房穿小外套時，我卻只穿一件短袖也沒問題。

大腦的磁場

一旦有毒重金屬進入你的血液和身體，它們又是如何進入大腦呢？金屬不會無緣無故出現在那裡。相反，當體內的金屬透過血液進入你的大腦時—當金屬到達與大腦交織在一起並餵養大腦的微血管和其他血管時—大腦實際上會吸收穿過血腦屏障的金屬。（即使有毒重金屬沒有被吸入血腦屏障，它們存在於大腦也會產生問題。）有毒重金屬顆粒非常小，無需費力就可以將它們吸入大腦，而且顆粒越細就越容易穿過血腦屏障進入腦細胞和腦組織，最終這些有毒重金屬會進入與累積在大腦的保護區，這個保護區是與你身心健康至關重要的神經元聖殿。

為什麼金屬會進入你的血液，為什麼大腦會從血液中吸取金屬？讓我們來看一下其中的前因後果。你的肝臟是身體的過濾器，然而，由於現代暴露源和現代飲食使肝臟面臨各種挑戰，因此肝臟往往變得停滯、遲緩、堵塞和功能失調。許多毒素，包括有毒重金屬，原本應該被肝臟攔截下來，而不是繼續流入血液，最終進入大腦，你的大腦變成了不該成為的過濾器。

存在肝臟中的有毒重金屬也可能在肝臟裡氧化並排出，而這種排出的物質可能游離進入血液，最終進入大腦。這種有毒重金屬排出的徑流，就像有毒重金屬顆粒本身一樣，可以穿過血腦屏障。你將在第三部《大腦的叛徒》中閱讀到更多關於血腦屏障的資訊。