高蛋白‧低碳‧低卡的健康飲食新風潮—希臘優格
在歐美、日韓深受喜愛的「希臘優格」,是使用鮮奶自然發酵後多次過濾製成,有別於市面以增稠劑、鮮奶油、奶粉等添加物營造口感的「希臘『式』優格」,質地比一般優格更濃郁香醇,含有能提升免疫力、腸道健康的豐富益生菌,也因為經過反覆過濾,醣類和脂肪含量更低,完整保留更多蛋白質,所以即使售價較高,仍是近年來健康飲食主義者和健身族群的新寵兒!
本書將告訴你如何在家做希臘優格的方法,不需要特殊器材,只要準備好喝的鮮奶和益生菌就能輕鬆製作!經濟實惠又好吃,還能依照自己的喜好調整口味、應用在日常料理中,可以簡單搭配水果、堅果,也可以做成三明治、冰淇淋、蛋糕,甚至當成提味的祕密武器,端出超美味優格義式焗飯、優格雞肉綠咖哩。
本書包含希臘優格的31種口味變化,以及28款甜鹹料理的應用方法,從基本製法開始,以詳盡圖文逐一介紹所需材料、工具和步驟,教你一眼看懂如何挑選優質原料,不會失敗的發酵技巧,以自製希臘優格增添餐點豐富度與營養,打造健康豐富的美味生活!