跟台式早餐談一場飽足百分百的戀愛
早起的人才有好麵吃
這是行走於大稻埕的金科玉律
這是行走於大稻埕的金科玉律
★30碗不能錯過的好料
★2024年博客來9月選書
★美食散文，傳統小吃&故事
迪化街周邊小吃攤仔、飯擔仔為數甚多不無道理。就連許多攤仔老闆擺攤前，都加入覓食的晨間行伍之中，蔚為罕見的商圈文化特色。但迪化街生意人個個都是歪嘴雞，必須快速解決早飯，不表示餐點本身也是速成的果腹之物。
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編輯敲碗 + 添飯推薦
有時炎仔、有時珠記油飯、有時香滿園——《大稻埕滋味：迪化街食家的早餐物語》編輯推薦│洪雅雯（大辣出版主編）
清晨六點半，跟作者昌哥約在大稻埕炎仔麵，想要補拍一個鏡頭，他每回都坐的老位置，板前左邊轉角，約莫六點十五分，昌哥便來電，到哪了？ 編輯嚇得從家裡飆車出門，十分鐘即到門口，他說，快點，都要沒位置了！今天我們有三人，我立馬拍照昌哥和老闆娘的互動，然後就被安排入內坐了，此時約六點三十五分，工作人員忙前忙後，燈還未開，已經可以看到每張桌子都有坐了一兩人以上，真的是快要滿位，我們坐下後，昌哥熟門熟路地把燈給開了，他說表定時間是七點開。真很搞得我心慌慌啊！
然後，一桌一桌夥計開始上菜，我們這桌就是昌哥的老三樣，軟絲、去皮三層肉、生腸，以及乾麵、餛飩湯、雞內臟，有時是豬油拌飯或湯麵，他說第一鍋的湯麵是最清的，所以湯麵好吃。 我們彷彿跟作戰一般，風捲殘雲，這是活生生的戰鬥操，之後就去拚下一家了，無名福州麵……這就是他的日常。
所以，每天上午起床，我都會收到昌哥的早安貼圖，即是他今日早餐的菜色，有時炎仔、有時珠記油飯、有時香滿園……令人欣羨不已啊，但每每想到六點半，我又卻步了一下，好早啊，真是要編輯的命啊！
但是大稻埕的早餐如此精采，偶一為之當一回早起的鳥兒，還是值得吮指回味的！
下圖為作者在大稻埕炎仔麵本店 ( 大辣出版提供)
吃貨經還可以這樣寫？
「台北文學獎」散文首獎得主洪愛珠首部著作
★備受矚目、眾人垂涎敲碗的飲食書寫新聲音。
★舒國治、馬世芳、蔡珠兒、古碧玲、詹宏志、韓良憶、簡媜重量級推薦。
洪愛珠這本書，說是寫吃飯，也更是寫家人。說是寫飲食的審美，也更是寫人生的句點逗點。說是寫世道家園風俗之返視，也更是寫自己懷親從而修心養愛的過程。……洪愛珠不只是寫吃寫得好，她是──寫得好。
她的行文路數，武林各高明門派，看來也多參酌。像以下這幾句，有一襲港粵筆墨：「每天清晨『煲』粥……」「骨頭則『飛水』後熬成雞湯……」「不時攪拌，以免『黐』底……」另外，行文似乎對老民國腔氣頗有鍾情，「……計兩百三十步。因此今要給大家講講本地，講的是我家對面的蘆洲。」依稀有沈從文、胡蘭成筆意。——舒國治（序）
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【端午】每年清明過後，不久就是端午。
媽媽一定會親自包粽子，除了拜土地公和祖先，還要應付我們一家子的肚子。因為孩子們愛吃，也因為這樣才有過節的氣氛，即使手指因勒緊棉繩而長出厚厚的繭，媽媽從不喊累。而我也喜歡和她一起在炎熱的夏天窩在廚房裡忙進忙出，享受媽媽的手藝粽葉香。
