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從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡,帶領讀者看見它們背後的歷史,品嘗最道地,也最多元的流動日本味!
從豬排飯看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程,一碗拉麵如何窺見文化發展史,從歷史、社會、文化、文學的角度,深入探索日本飲食今昔演變的歷史。