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巴黎星級名店La Pâtisserie Cyril Lignac甜點大全:法國國民主廚黎涅克的55道經典食譜
作者:
希里爾‧黎涅克
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莓果甜點聖經
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荒井昇,遠藤淳史,金井史章,川手寬康,栗田健治郎,小山千尋,昆布智成,高橋雄二郎,田中俊大,長屋明花,中山洋平,濱村浩,平野智久,宮木康彦,山内敦生,山内ももこ,やまだまり,渡邊世紀
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乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!
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李浩葦
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終極米食寶典(贈品版)
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Shortcake名店完美比例夾層蛋糕:17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧,對美味的極致講究
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用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231個Q&A
作者:
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用點心認識台灣古早味(套書):米製點心、澱粉類點心、原型食材&糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品,作夥呷點心!
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莊雅閔
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和菓子之心:三日月茶空間的上生菓子與茶菓子技藝美學
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法式甜點關鍵基礎:糕點烘焙的基本理論與科學探討
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金東石
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德式酥菠蘿烘焙全書:經典德式奶酥的美味應用!一吃就愛的蛋糕x塔派x酥餅x麵包,奧地利寶盒的家庭烘焙
作者:
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法式甜點店的秘密法則 Frontière Française
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愛。司康:奧地利寶盒的家庭烘焙.帶你走進底蘊豐實的司康世界
作者:
奧地利寶盒(傅寶玉)
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細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授
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呂鴻禹
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冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet
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奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書
作者:
奧地利寶盒(傅寶玉)
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職人配方!減醣烘焙料理:天天這樣吃,體脂維持19%!從甜點、麵包到餐食,冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜
作者:
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Vegan Baking 純植物烘焙:無蛋奶、真食物,純素OK!旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康,甜點名店秘方初登場
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曹思蓓
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法式千層甜點專書(親簽版)
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賴慶陽
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義式冰淇淋四季風味指南:48位義大利職人的100道GELATO食譜選集
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羅伯特.羅柏蘭諾
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終極米食寶典
作者:
彭秋婷,陳丰以
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純素主義烘焙聖經:89道巴黎名店配方與步驟技巧教學,無蛋奶全植物也能做出正統法式甜點
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貝雷尼絲.勒孔特
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用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」+用科學方式瞭解「熱」的為什麼?優惠套書
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中山弘典,木村万紀子
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金子美明 法式甜點經典配方 精美典藏版:熱銷再版!東京自由之丘甜點名店「Paris S’éveille」公開13年開店的經典配方!
作者:
金子美明
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糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。
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呂鴻禹
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甜點教父河田勝彥的完美配方:日本國寶級甜點師傅在台第一本,XXXL超重量級精裝版
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河田勝彥
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黃偈的甜點日記:32道法式甜點與追夢隨筆
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黃偈
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野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道
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正統中式點心全書:師承香港傳奇料理大師:從知識到實作、從技巧到手法,完整而專業的全面教程
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最強技法!職人級中式點心全圖解:史上第一本最強營業版配方!在家接單、小吃創業打造百萬商機
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Pâtissier法式甜點新顏值:陳星緯主廚超自信的經典甜點
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陳星緯
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焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方
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維也納糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統至現代,值得收藏的80種糕點及咖啡文化,最詳盡的起源、典故與完整配方
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法式糕點百科圖鑑:終極版!收錄糕點狂熱份子不能錯過的132種法式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方
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義大利傳統甜點的經典重現:味覺傳承與現代技法的完美結合
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弗朗切斯科・曼尼諾
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手工派塔的基礎 :只用2種基礎麵團,做出美味甜鹹派、法式布丁塔、千層點心,網路接單、小資創業都適用!
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金多恩
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一本完勝!烘焙食品乙級檢定考照寶典:黃金證照.讓你身價加分的就業首選,考前一個月迅速自學,考試、創業、送禮自吃皆宜(附最新檢定題庫)
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頂級食感 精品巧克力手作全書
作者:
黎玉璽
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林宥君創意食趣手作糖果全書
作者:
林宥君
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看圖學甜點:烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)
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梅蘭妮.杜普,安.卡佐
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法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!
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李依錫
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日法甜點 和風乳酪洋菓子、法式閃電泡芙套書(共2本):黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子+鄭清松 人氣法式閃電泡芙
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黃威達,鄭清松
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akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝
作者:
平塚牧人
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義大利糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統到時尚你一定要認識的107種義式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方
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定價
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造型裝飾甜點新手速成班:3000張全圖解,0基礎也能3小時完美複製!
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Carol的甜點四季:烘焙生活的儀式感,感受季節更迭的點心食譜
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Carol胡涓涓
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走進森林,和奶奶一起做法國甜點:59道北法鄉村甜點,品嚐歐洲的田園日常
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陳芓亮 (liang chen)
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烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果
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蘿絲‧樂薇‧貝蘭堡
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瘋玩蛋白霜:馬林糖、馬卡龍、帕芙洛娃、達克瓦茲到夏洛特蛋糕,73款蛋白霜甜點+16款內餡搭配,從平面到3D造型,一次玩遍!
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世界冠軍的可頌布里歐
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巴黎百年名店史托雷:主廚傑弗瑞.卡尼甜點之書
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杉野英實 進化的甜點:世界盃甜點大賽大賞.亞洲最佳甜點主廚!杉野英實超越40年淬鍊真正重量級代表作 (精裝典藏版)
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杉野英實
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河田勝彥的法國鄉土甜點之旅 (精裝典藏版):甜點教父畢生珍藏-138種由法國地方風土、歷史孕育的濃醇滋味。
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河田勝彥
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河田勝彥の永恆典藏甜點:完美學習甜點技術與深度
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河田勝彥
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Carol的世界烘焙地圖:到不了的地方,就用甜點吧!
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精品甜點設計指南:從各種素材中獲得靈感,構成充滿想像力的全新甜點。
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糕點常用語必備的法中辭典:糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本!
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巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力(附贈:《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》)
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許正忠,林倍加
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芭菲 設計一杯IG網美風水果百匯
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看圖學巧克力:調溫・塑形・裝飾,圖解巧克力技巧全書
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梅蘭妮‧杜普,安.卡佐
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巧克力聖經技巧全圖解-FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜
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巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
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鄭清松 手作法式千層蛋糕
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甜點品味學──蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗,學習多元風味的拆解與重組
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和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
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饗艷:低GI 天然味手作烘焙
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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】
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麵點新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版):140道So Easy中式麵食與點心全圖解
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輕鬆學造型中式麵點:水餃、鍋貼、水晶餃、燒賣,包法造型全圖解,蒸煮完美又飽足的麵食!
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懷舊中式小點、人氣糖果配方零藏私大公開【雙書組合:一學就會!60款人氣糖果+懷舊小食與美味糖果】
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法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!
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頂尖糕點HAUTE PÂTISSERIE:收錄全球最佳糕點主廚的100道作品,集結最多MOF法國最佳職人,與世界甜點冠軍的原創糕點配方
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法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅,1500張詳細步驟圖解一看就會!
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巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方
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甜點之路 La Route de Pâtissière Linda:跟著台法國際甜點交流推手 Linda, 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新, 法式甜點在家也能輕鬆做。
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擬真糖花極致美學:從基礎技法、配色到初中高階花型、蛋糕裝飾、比賽用花,揭開糖花的美麗秘密
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163道五星級創意甜點:為全家大小設計的四季點心(暢銷精裝版)
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典藏河田勝彥 美好的甜點時光:18個與法式甜點邂逅的故事,20道承載回憶的經典食譜,重現昨日情懷。
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熊的麵包Ⅱ
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在家也能做夢幻擠花點心:從基礎到進階全圖解,快速學會3種糕體1種塔皮╳12款實用花嘴╳35款奶油霜花卉造型╳48道絕美點心,新手擠花不失敗!
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日本料理食譜「驚人的簡單」:零失敗甜點+袋子麵包,懶人烘焙二書
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【甜點饗宴套書】(兩冊一套):法式甜點+ 乳酪甜點研究室
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TOURBILLON:楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經
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日本最風行每家必備的鬆餅機食譜【暢銷典藏增訂版】:免烤箱,免技術,新手必學,222道即時享用的創意美味小點心
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巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
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無麩質完美烘焙:美味的無麩質食譜與科學知識
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卡塔琳娜‧瑟梅莉
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私宅烘焙:職人手做甜點X麵包,在家也能超Chill過生活
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鍾昕霓(Sidney Chung)
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PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經(新版):獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!
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皮耶艾曼
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法式甜點 完美配方&細緻教程(精裝版):烘焙教育家彭程傳承之作! 19 年厚積薄發,詮釋烘焙之美,傳達匠人之心
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彭程
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傳奇與時尚 LADURÉE馬卡龍.典藏版
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Ladurée團隊
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今天的點心吃這道好嗎?:折田菓舖101道超人氣打卡名點隨你選!
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折田將大
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手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握(二版)
作者:
安妮卡‧曼寧
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