有時渴望十五分鐘上菜，有時想要細火慢滋味
比才的小料理都能滿足你，輕鬆享受精緻有質感的小酌時間

繼《家．酒場》、《小聚會》之後，這一次比才從「時間感」切入，分享69道做法簡單、滋味精緻，更是她靈魂所繫的料理，從15分鐘快手上菜，到一夜浸漬熟成，都是好味道！

˙ 如果整本書你只能選一道菜來做，那就做這道－－日式地中海風水煮海鮮，因為太簡單。
˙ 以蛋下酒，是最方便、對身體負擔最小的選擇；當然，非常美味！
˙ 比海鮮或肉還要嬌貴，得嚴謹對待的食材是：豆腐。
˙ 諸君切記：忘記包裝上的說明，煮辛拉麵只要兩分鐘！
˙ 熱紅酒要好喝， 最重要的關鍵是抓準關火的時機。

「所謂小料理，不只是在料理一詞前加上「小」字、感覺可愛而已，在和食的領域，它算是個專有名詞－－指的是家常、簡單、以季節滋味為主的小菜或下酒菜，不浮誇不華麗，不如懷石或割烹精緻典雅，但比一般的家庭料理細膩講究。提供這類型料理為主的店家會自稱「小料理屋」或直稱「小料理」，感覺上與居酒屋很像，但居酒屋是以酒為主，菜餚其次，而小料理在搭酒之餘，更強調料理人的手藝。

我想我最擅長的就是小料理了，輕鬆、樸素、不至於過多的烹調、盡量完整呈現食材滋味的菜餚，並搭配合適的酒一起上桌，這是我每天的日常風景，也是我在這本書中，想呈現給讀者的樣貌。」－－比才

🍴 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 🍴

食材更好取、烹調更速簡！平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！
75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理，讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！

你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？
也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。
再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐……
而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！

因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐，
分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？
怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？
將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！

＼ 歡迎來到「下酒菜研究所」 ／
／一個集合眼耳鼻舌的美味食堂＼

🧆 日本料理食譜大賞．四次得主 🥘
顛覆下酒菜不只是料理，更是一種娛樂！
透過香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激，
157道靈魂下酒菜食譜和烹飪知識，提供味蕾新享受

豐富的漫畫和插圖，供你愉快的閱讀體驗，初次嘗試的人也能輕鬆製作
一旦你做出來並吃掉它，你會驚訝的說－－「這真的是我做的嗎？」


🍤 博客來選書推薦🍤

獻給酒鬼和吃貨的幸福晚酌
書名含有「研究所」不是裝飾，而是宣告酒鬼和吃貨的倔強意念。本書作者贏得四次日本料理食譜大賞，佐以日系絕美插圖排版，這本書不只好看，更好吃。作者還提出下酒菜的6大美味指標，每個篇食譜還用6角雷達圖分析每道菜應該發揮的重點是什麼，堪比年度績效考核報告。 本書極致到連魚板和香腸都不放過。魚板要切幾公分厚還好吃？香腸還分水煎或蒸煎，蒸煎香腸得佐芥末籽醬，可以配higtball或沙瓦；若是用水煎香腸較溫和，那得佐芥末醬，適合搭配日本燒酒或葡萄酒。不過，作者也說，下酒菜沒有什麼失敗或不失敗，每一次都是一種滋味，開心享用才是重點。身為酒鬼和吃貨，期待下班後晚酌的心情，已是一種幸福。

🧶日本手作品牌教母手把手傳授🧶
　　讓你的興趣變成帶來幸福與利益的事業
　在手作市場已經成為紅海的今天，如何讓自己的作品在眾多競爭者中突出重圍，是每個手作家的首要功課。
不管你是兼差當副業，還是全心投入當專業，以下四大重點絕對要顧：
　　1你的自我風格是什麼
　　2商品結構的建立與價格訂定
　　3如何吸引粉絲及回頭客
　　4如何持續產出並推廣

🧵🧵🧵 達人們熱銷不敗的訣竅，不藏私全揭露！

驚人的改造案例
　　◆ 高橋小姐的編織娃娃原本賣1000日圓也賣不出去，接受改造後，成功在半年內，把商品單價提高到3800日圓起跳，最貴可以破萬！
　　◆ 熊谷小姐的飾品雖然漂亮，卻缺乏「集客力」。在找到品牌關鍵字之後，業績大幅提昇，並受邀到百貨公司販售！
　　◆ 製作口金包的A小姐用便宜材料加上降價促銷，以為能提升買氣，卻反而大量流失顧客。經過改造為手作品增添價值，既能提高售價，也感動了購買的顧客！