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名店配方指南
Shortcake名店完美比例夾層蛋糕:17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧,對美味的極致講究
作者:
旭屋出版
定價
590
元
優惠價
79
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466
元
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法式小蛋糕解剖學:38間品味名店,108道奢華甜品,打造創意無限的素材組合
作者:
café-sweets編集部
定價
450
元
優惠價
7
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315
元
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法式甜點店的秘密法則 Frontière Française
作者:
呂昇達,賴慶陽
定價
630
元
優惠價
79
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497
元
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日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書
作者:
椎名真知子
定價
360
元
優惠價
79
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284
元
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日本超人氣名店創意三明治:OPEN新味覺生活!
作者:
誠文堂新光社
定價
320
元
優惠價
79
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252
元
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職人美學‧手感馬卡龍:首爾秒殺名店的祕密,一口喚醒感官的香甜療癒
作者:
崔昌喜
定價
500
元
優惠價
79
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395
元
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日本名店主廚傳授:蔬菜麵包教科書
作者:
米山雅彥
定價
380
元
優惠價
79
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300
元
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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜
作者:
セキグチテルヨ
定價
320
元
優惠價
79
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252
元
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東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芬與蛋糕
作者:
吉野陽美
定價
340
元
優惠價
79
折
268
元
放入購物車
日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點
作者:
椎名真知子
定價
340
元
優惠價
79
折
268
元
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自製天然酵母麵包50款:日本排隊名店傳授
作者:
寺本五郎,寺本康子
定價
520
元
優惠價
79
折
410
元
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超鬆軟濕潤戚風蛋糕37款:沒預約就買不到的人氣甜點名店祕傳
作者:
中山真由美
定價
360
元
優惠價
79
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284
元
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TART澎派人氣甜塔,熱賣款食譜初公開 製作技巧不藏私,在家也能做出職人級美味
作者:
張智傑 Ivan Chang
定價
460
元
優惠價
79
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363
元
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有甜又有鹹!名店主廚的鬆餅料理:許多顛覆想像的鬆餅,一次呈現!
作者:
旭屋出版編集部
定價
400
元
優惠價
5
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200
元
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名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點
作者:
大島小都美,村上愛子
定價
370
元
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79
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292
元
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呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
作者:
呂昇達
定價
550
元
優惠價
9
折
495
元
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Vegan Baking 純植物烘焙:無蛋奶、真食物,純素OK!旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康,甜點名店秘方初登場
作者:
曹思蓓
定價
550
元
優惠價
79
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434
元
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美式手工餅乾:紐約名店の祕密食譜大公開!簡單食材✕家用烤箱, 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味!
作者:
李承原
定價
399
元
優惠價
75
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299
元
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奶油泡芙:圈粉無數の名店配方
作者:
藤生義治,山内敦生,鈴木丈晴,森本慎,捧雄介,森大祐,島田徹,菅又亮輔,西島慎一郎,山下貴弘
定價
499
元
優惠價
79
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394
元
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東京藏前人氣名店「菓子屋SHINONOME」的烘烤點心配方大公開!:簡單質樸的美味,每天都想吃的常溫糕點
作者:
毛宣惠
定價
340
元
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79
折
268
元
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焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方
作者:
皮允姃
定價
599
元
優惠價
7
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419
元
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柳川や吐司!隔夜酵種的完美烘焙:排隊名店師傅艾力克的職人吐司書
作者:
艾力克
定價
580
元
優惠價
7
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406
元
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Charcuterie熟食冷肉正統技術大全:京都名店配方全收錄,唯一專書896張圖解,傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化
作者:
吉田英明
定價
980
元
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79
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774
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法國名店蛋糕卷:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊
作者:
米歇爾.唐吉,菲力浦˙康蒂奇尼,皮耶.艾曼,尚保羅.艾凡,揚.庫弗,塞巴斯蒂安.高達,皮耶馬希.莫諾,尼古拉˙巴赫爾,奧利維爾˙豪斯翠特,昆汀˙萊查,傑若米˙戴勒瓦,高柳Masatoshi,克萊蒙˙伊金,布魯諾與勃朗許,菲利普˙貝納頌,休格斯˙普格,布萊恩˙埃斯波西托,西爾萬˙德普伊卡夫雷,維維安.布
定價
540
元
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75
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405
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「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開!糕點店的靈魂奶餡與醬汁,從基礎到進階應用40道
作者:
新田あゆ子
定價
320
元
優惠價
79
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252
元
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法式曲奇 常溫蛋糕 狂熱烘焙師的美味靈感:10家名店的點心工法與銷售秘訣
作者:
柴田書店
定價
420
元
優惠價
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294
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東京咖啡喫茶店の美好甜點:和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光
作者:
毛宣惠
定價
350
元
優惠價
75
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262
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LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方
作者:
Ladurée團隊
定價
1000
元
優惠價
7
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700
元
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柳川や菠蘿!星野酵母的熟成美味:跟著排隊名店師傅艾力克,從培養酵母到麵種,變化25款新食感
作者:
艾力克
定價
380
元
優惠價
7
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266
元
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巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方
作者:
藤澤Celica
定價
330
元
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79
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260
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巴黎名店BREIZH CAFE蕎麥餅&可麗餅配方大公開:從配方到煎烘技巧、摺疊法,詳細的步驟圖解與說明
作者:
貝特朗.拉切爾
定價
400
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316
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寺井則彥「味之美學」:PÂTISSERIE AIGRE DOUCE:名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理
作者:
寺井則彥
定價
1300
元
優惠價
75
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975
元
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司康&比司吉Scones & Biscuits:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!6種基本材料輕鬆作,顛覆你的品嚐經驗(新版)
作者:
森岡梨
定價
320
元
優惠價
7
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224
元
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帕尼尼熱三明治 & 開放式三明治:日本超人氣自由之丘名店獨家配方,一個鍋子就能完成!
作者:
淺本充
定價
300
元
優惠價
7
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210
元
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打造人氣甜點店:接單接著就開店,甜點師創業學大公開!
作者:
VICKY
定價
480
元
優惠價
75
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360
元
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純素主義烘焙聖經:89道巴黎名店配方與步驟技巧教學,無蛋奶全植物也能做出正統法式甜點
作者:
貝雷尼絲.勒孔特
定價
650
元
優惠價
79
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513
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金子美明 法式甜點經典配方 精美典藏版:熱銷再版!東京自由之丘甜點名店「Paris S’éveille」公開13年開店的經典配方!
作者:
金子美明
定價
1500
元
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990
元
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排隊店的水果甜點在家做:水果+甜點美味秘訣大公開!
定價
280
元
優惠價
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140
元
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職人解析經典熱銷麵包:5種工法全攻略,職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法!
作者:
楊嘉期(Jimmy)
定價
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517
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The Burger職人漢堡:向專業手工漢堡名店取經,創造絕對美味的極致方程式
作者:
柴田書店
定價
450
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337
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「TRASPARENTE」:東京名店的麵包哲學
作者:
森直史,染谷茜
定價
480
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優惠價
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336
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銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜:不藏私的名店配方,最完整的吐司專書,在家就能做出開店級美味!(二版)
作者:
牛尾則明
定價
350
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10大名店幸福小蛋糕 主廚代表作:50道招牌甜點食譜大公開
作者:
永瀨正人
定價
400
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264
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Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書:法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧,打造出地表最強法式甜點工具書
作者:
克萊兒.比瓊
定價
1980
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1485
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Bluff Bakery 名店麵包配方の家庭研究室:Bluff Bakery店主X家庭製麵包研究家,攜手合作,努力讓大家在家也能做出名店麵包!
作者:
榮德 剛,高橋雅子
定價
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自然風味 果物甜點嚴選:嚴選15款果物,多達55種風味調製技術,簡單入手名店甜點食譜
作者:
栗山有紀
定價
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140
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首爾人氣甜點全書:江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店,80道最IN甜點食譜全攻略(二版)
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李智惠
定價
480
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讓麵包控迷戀的 uneclefの幸福麵包:隱身東京市郊的排隊名店,食譜集初次公開。
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uneclef
定價
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食尚名廚の超人氣法式土司:全錄!日本30家法國吐司名店&7位大師級料理職人の美味招牌餐×功夫菜食譜
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辰巳出版株式会社
定價
320
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巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
作者:
方索瓦.佩赫
定價
1080
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810
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人氣名店的創意三明治派對:剖開層層美味中的驚奇巧思
作者:
旭屋出版編輯部
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380
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266
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實力派職人割田健一的麵包講座:BEAVER BREAD東京名店麵包配方百分比解密公開
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割田健一
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270
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訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開
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怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙!
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馬卡龍公主
定價
400
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大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!
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吳武憲
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愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點
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人氣名店的新感覺創作甜點
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永瀨正人
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潘明正老師的甜點實驗室:不只說How也說Why!開店配方、技巧不藏私大公開
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訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣
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VK cooking house
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看了就想吃!的麵包小圖鑑:350款經典&人氣麵包+28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹
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Discover Japan編輯部
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10大名店 戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅
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永瀨正人
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大師級派對甜點新手零失誤:名店VK Cooking House 親自傳授,用6種基礎款變化出41種職人級吸睛派對甜點!
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VK Cooking House VICKY
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人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方:生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點
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吉川文子
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巴黎美食家的尋味聖經
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崔許‧德塞恩
定價
750
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